高二生物如何制作果酒？

我一个人

发布于：299天前

高二生物如何制作果酒？

我是一名高中生，学习高二生物的时候不知道该怎么制作果酒，在线问高二生物如何制作果酒？

分类：高中

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1 、选料

选用完全成熟、色泽鲜艳、无病、无霉烂的水果作为原料，去除杂质，清洗表面的土壤。

2 、破碎

将洗净的草莓用破碎机破碎，将果梗和萼片从果浆中分离出来。每次将果浆倒入发酵桶中， 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 为了杀灭水果表面的微生物和空气中的杂菌，克。

3 、调糖

按生成1 度酒精需要 1.7 用克糖的比例调节糖分，这样就可以酿成 10 超过一定程度的草莓果酒，所以，首先要测量果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每次都要加入砂糖。 100 克果浆含糖 20 — 25 克，酵母活动的最佳环境是每升果浆中含有果酸。 8 — 12 如果果酸不足，可以加入柠檬酸。

4 、发酵

将准备好的果浆放入容器中，保持温度。 25 — 28 度，1 — 2 天空开始发酵。过去 3 — 5 天空，当残糖降到 1% 发酵结束，去除果渣，将酒液移入另一个容器。放在另一个容器里。 12 在一定程度的环境中储存，果酒通过蒸发酶化成熟，成熟期约为1。 2008年，容器需要在中间更换。

5 、澄清

澄清剂可用 0.04% 碳酸钙。首先将琼脂浸泡 3 — 5 一小时后加热融化，到达 60 — 70 将酒倒入酒中，搅拌均匀，然后用过滤器过滤。

6 、调酸

主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒的含糖量应该达到。 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，如果不足，可以加入砂糖、柠檬酸和除臭剂