初三生物如何制作米酒?

?马不复来

发布于：1049天前

初三生物如何制作米酒?

姑姑家的孩子是一名初中生，在初三学习生物的时候不知道该怎么制作米酒，在线问初三的生物如何制作米酒？

分类：初中

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1.先用水将糯米(或大米)浸泡半天，漂洗干净，再蒸成米饭：把水放在蒸笼里，在蒸笼上放一层纱布，把水烧开，直到有蒸汽。把糯米放在布上蒸（大约一个小时，你可以自己品尝），品尝糯米的味道。如果米粒很硬，洒点水，蒸一会儿。蒸好后，放入发酵容器（电饭容器（电饭煲、汤盆或塑料、玻璃容器），用勺子搅拌几次，冷却至不热（中温发酵约30次，米饭太热或太冷，会影响酒曲的发酵）。 2.拌酒曲：用勺子把糯米撒好，把酒曲均匀地撒在糯米上(留一点酒曲最后用)，然后用勺子把糯米翻过来，尽量把酒曲混合均匀。 3.保存：。用勺子轻轻按压。将表面抹平（可蘸冷开水），做成平顶圆锥形，中间压出凹陷的窝，在里面撒上最后一点酒曲，倒入一点冷开水（目的是水慢慢渗出，能均匀溶解米饭中混合的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜过多。 4.发酵: 在适当的温度下(30℃左右)，将容器盖紧(30℃左右)，如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包起来保；发酵。你可以在中间检查一下，看看有没有发烧。发烧是个好现象。你可以在一天内品尝它。发酵好的糯米酥脆，多汁，芳香，香甜，酒味不香(时间可以根据个人口味，时间长，酒的酸味浓，但太浓不好