人教版10+细菌、真菌和病毒+生物的多样性及其保护-2022年中考生物一轮复习核心考点必背知识清单.docx

第五单元 生物圈中的其他生物
第四章 细菌和真菌
一、细菌和真菌的分布
1、一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
大小
形状
颜色
细菌菌落
小
光滑黏稠或粗糙干燥
白或黄
真菌菌落
大
绒毛状,絮状或蜘蛛状
红、褐、绿、黑、黄
从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类。
培养细菌和真菌的方法：制作培养基、高温灭菌、接种、恒温培养。
将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫接种。在此步骤之前，应对培养基进行高温处理，这样做的目的是灭菌。
制作培养基中放入牛肉或牛奶目的是为细菌和真菌的生存提供营养物质。
高温灭菌的目的是杀死培养基中原有的细菌真菌，防止杂菌干扰。
冷却的目的是避免高温杀死接种的细菌和真菌。
恒温培养的目的是为细菌，真菌的繁殖提供适宜的温度。
细菌和真菌生存的条件：适宜的温度、水分、有机物。
有的细菌并不需要氧，这样的菌叫做厌氧型细菌（如乳酸菌、破伤风杆菌）。有的细菌则需要有氧条件，如醋酸菌。
二、细菌
1、列文·虎克发明显微镜，首先发现细菌。
2、巴斯德证明肉汤的***是来自空气中的细菌造成的，提出巴氏消毒法，被称“微生物之父”。
巴氏消毒法原理：高温灭菌，可以用巴氏消毒法保存酒和牛奶。
3、细菌的个体微小，要用电子显微镜和高倍显微镜才能看到。
4、细菌有球菌、杆菌、螺旋菌3种形态。
5、细菌是单细胞的，细菌的细胞结构由细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中区构成，细菌无成形的细胞核；个别细菌有鞭毛和荚膜。
6、细菌靠分裂生殖，遇不良环境，细胞壁增厚，形成休眠体—芽孢。
7、大多数细菌没有叶绿体，营养方式为异养。
自养细菌：硝化细菌、硫细菌。
8、医疗器械消毒的标准是杀死芽孢。
三、真菌
1、说出图中的结构名称（①-⑦）
①孢子，②直立菌丝，③营养菌丝，④菌褶，⑤菌盖，⑥菌柄，⑦地下菌丝。
2、真菌的细胞结构由细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核构成。
3、孢子繁殖，没有叶绿素，异养。
4、单细胞真菌：酵母菌（酿酒、做面包）
5、多细胞真菌：青霉（顶端孢子排列扫帚状）
曲霉（顶端孢子排列放射状）、蘑菇。
青霉的菌丝有两种：直立菌丝和营养菌丝。
蘑菇也是由菌丝构成的。
四、细菌和真菌在生自然界中的作用
1、作为分解者参与物质循环。
2、细菌引起人患病：扁桃体炎、猩红热、丹毒（链球菌）。
真菌引起人或植物患病：足癣、小麦叶锈病、水稻稻瘟病。
3、与动植物共生：共同生活，相互依赖，彼此有利；
地衣是真菌与藻类共生，真菌提供水和无机盐，藻类提供有机物。
根瘤菌与豆科植物植物共生形成根瘤。根瘤菌提供含氮物质，豆科植物提供有机物。
五、人类对细菌和真菌的利用
1、细菌食品制作：乳酸菌—酸奶、泡菜； 醋酸菌—醋。
2、真菌食品制作：霉菌—腐乳、酱； 酵母菌—酒类、面点。
3、面包中的气孔：酵母菌产生的二氧化碳气体形成小孔，面包膨大松软。
4、防止食品***的原理：将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖。
5、防止食品***的方法有：
①干蘑菇——脱水法；②腊肉类熟食——晒制与烟熏法；③果脯——渗透保存法；
④咸鱼、咸蛋——腌制法；⑤袋装牛奶、盒装牛奶——巴氏消毒法；⑥肉类罐头——罐装法。⑦