人教版专题07 人体的营养和呼吸（解析版）.docx

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专题07 人体的营养和呼吸
一、知识结构导图
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二、知识点巩固
人体的营养和呼吸
一、人体需要的营养物质主要有六大类：（A★）
1. 分 类
营养物质
主 要 作 用
供能物质
糖 类
人体最主要的供能物质（A）
脂 肪
备用的能源物质，保温防止损伤（A）
蛋白质
人体正常生命活动的重要物质，修复细胞（A）
非能源
物质
维生素
维护生命健康，调节作用（B）
水
占体重60%~70%（B）
无机盐
参与牙骨构成，调节代谢活动（C）
2．无机盐和维生素缺乏症：（B）
VD 、钙—佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年）
磷—肌无力； 铁—缺铁性贫血（铁构成血红蛋白）；
碘—地方性甲状腺肿； 锌—生长发育不良，味觉差；
VA—夜盲症 VB1 —神经炎，脚气病 VC —坏血病
二、消化系统构成（A）
1．组成：消化道和消化腺
消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，小肠是消化吸收的主要场所。
唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶，初步消化淀粉
胃 腺：分泌胃液，含胃蛋白酶，初步消化蛋白质
消化腺 肝 脏：分泌胆汁，唯一不含消化酶的消化液，将脂肪乳化为脂肪微粒
胰 腺：分泌胰液，含消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶
肠 腺：分泌肠液，含消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶
2．小肠是消化吸收的主要场所：（A）


（1）长：5~6米；增加面积，利于消化和吸收

（2）大：内表面有环形皱襞和小肠绒毛
增加面积，利于消化和吸收；

（3）薄：小肠绒毛壁和毛细血管只由一层
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上皮细胞，利于吸收；



（4）多：多种消化液，利于消化


三、消化过程（A）★
1．消化道内将食物分解成为可吸收的成分，分为（B）

物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、
胃肠的蠕动，辅助促进化学消化。
化学性消化：各种消化酶使食物中成分分解为可以吸收的营养物质。（B）


淀粉 初始口腔： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖

蛋白质 初始 胃： 蛋白质 氨基酸



脂肪 初始小肠： 脂肪 脂肪微粒 甘油、脂肪酸
2．吸收：
（1）营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。（B）
（2）胃吸收少量的水和酒精 ； 大肠吸收少量水、无机盐和维生素
小肠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐和维生素。
3．排遗——将食物残渣由肛门排出体外。（B）
三、关注合理营养和食品安全（C）
1．合理营养、按时进餐、不偏食挑食、不暴饮暴食；
2. 早中晚比例=30%、40%、30%。
3．均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）
最多的是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，最少是脂肪食品；
四、实验题
1．馒头在口腔中的变化：（A★）
（1）馒头、唾液、37℃→不变蓝， 原因：唾液淀粉酶将淀粉部分转变为麦芽糖A★

（2）馒头、清水、37℃→变蓝
馒头、唾液、0℃ →变蓝
人体的呼吸
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一、呼吸系统组成
1．呼吸道：鼻 咽 喉 气管 支气管(B)
作 用：清洁、湿润、温暖气体
2．肺：气体交换的场所，肺泡壁薄，仅一层上皮细胞。
二、呼吸过程：
肺与外界气体交换 肺内气体交换 气体运输 组织细胞呼吸作用
1、肺与外界气体交换（A★）
(1) 呼吸频率：一分钟16次左右（A）
(2) 吸气： 膈肌、肋间肌收缩→膈顶下降→胸廓体积扩大
→肺内气压下降→气体吸入
呼气： 膈肌、肋间肌舒张→膈顶上升→胸廓体积缩小
→肺内气压上升→气体呼出
提示：吸气是主动，要收缩；膈顶方向与气体方向一致

(3) 这一过程是通过呼吸运动完成的，动力来自肌肉收缩。
2、肺内气