人教版专题08 生物技术-2020年中考生物冲刺专题卷（解析版）.docx

专题08 生物技术
一、选择题（本大题共15小题，每小题3分，共45分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1. 在制作面包时，酵母菌起的作用是（    ）
A. 把淀粉分解成葡萄糖 B. 把葡萄糖转化为乳酸
C. 使牛奶变成酸奶 D. 把葡萄糖转化为酒精，并产生二氧化碳
【答案】D
【解析】制作面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以把面粉中的葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀逸出而形成小孔，使面包松软多孔。
2. 夏天，将做好的菜肴用保鲜膜盖好，放进冰箱冷藏的目的是
A. 防止水分蒸发 B. 保持菜肴性状
C. 防止营养流失 D. 抑制细菌繁殖
【答案】D
【解析】防止食品***的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的，所以此题答案为D。
3. 泡菜坛的结构，既要加盖又要用一圈水来封口，其科学道理是（ ）
A. 乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能将有机物分解为乳酸
B. 乳酸菌的发酵需要水分
C. 乳酸菌的发酵需要黑暗的条件
D. 为了防止灰尘进入坛子里
【答案】A
【解析】制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发。可见A符合题意。
4. 下列高科技成果中，根据转基因工程原理进行的是（    ）
A. 袁隆平利用杂交技术培育出超级水稻
B. 将素云金杆菌的某些基因移植到棉花体内，培育出抗虫棉
C. 通过返回式卫星搭载种子培育出太空椒
D. 通过体细胞克隆技术培育出克隆羊
【答案】B
【解析】运用基因工程技术，不但可以培养优质、高产、抗性好的农作物及畜、禽新品种，还可以培养出具有特殊用途的动、植物；例如抗冻番茄、抗虫棉；基因工程药品的生产：基因工程生长激素、基因工程干扰素等通过基因工程实现工业化生产，均为解除人类的病苦，提高人类的健康水平发挥了重大的作用；基因治疗是把正常基因导入病人体内，使该基因的表达产物发挥功能，从而达到治疗疾病的目的，袁隆平院士培育的杂交水稻是利用了不同水稻的基因不同，通过有性生殖过程进行自然的随机的基因重组，然后通过人工选择培育形成的新品种，属于杂交育种，不属于基因工程。我国科学家通过返回式卫星搭载种子培育出太空椒属于改变生物的基因进行育种；我国科学家通过体细胞克隆技术培养出克隆羊属于无性生殖技术。
5. 克隆又称“体细胞的无性繁殖”。请问多莉的外貌最像谁
A. 供核母羊B B. 供卵细胞母羊A C. 代孕母羊 C D. 都不像
【答案】A
【解析】克隆羊多利有三个母亲：一个为它提供了细胞核，一个为它提供了去核的卵细胞，另一个为它提供了胚胎发育所需的子宫，但多利羊的相貌却最像提供细胞核的母羊。因为遗传物质主要在细胞核中，细胞核中有染色体，染色体上有DNA，DNA上有与遗传相关的片段--基因，基因决定性状。
6. 科学家将鱼的抗冻蛋白基因