八年级下册生物苏教版八年级下册生物苏教版9.23.2 食品保存 同步练习 (含答案).doc

《第二节 食品保存技术》练****一、选择题
1、引起食物***的主要原因是（ ）
A、微生物大量繁殖    B、残留化学药物的污染
C、氧化变质             D、***污染
2、真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是（ ）
A、保持适宜的温度和湿度
B、杀死微生物 
C、隔绝空气，抑制微生物的 生长
D、防止细菌和灰尘进入 
3、下列说法正确的是（ ）
A、食物***的根本原因是气温过高 
B、现代的食物保存方法就是添加防腐剂
C、利用溶菌酶能够有效地对鱼、虾等水产品进行保存，但对人体可能有害
D、添加防腐剂可以延长食物的保质期，但是添加过多会影响人体的健康
4、腌肉长时间不易***， 主要原因是（ ）
A、气温低，不利于细菌的生长和繁殖
B、空气中没有漂浮着的细菌
C、盐分多，不利于细菌的生长和繁殖
D、大多数细菌对人类是有益的，不会使肉***
5、夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏，这样做的目的是（ ）
A、抑制细菌繁殖       B、不让营养流失
C、防止水分蒸发       D、保持菜肴的形状和颜色
6、贮藏蔬菜或水果时，将空气抽掉一部分并增加二氧化碳的量，会延长贮存时间是由于（ ）
A、抑制了水果的呼吸作用
B、控制了有害微生物的繁殖
C、加快了物质的转化
D、促进了光合作用
7、用罐头来保存食品是根