高一下册化学苏教版必修2课时作业3-2-5+蛋白质和氨基酸+Word版含解析.doc

课时作业24　蛋白质和氨基酸
时间：45分钟　　满分：100分
一、选择题(每小题4分，共48分)
1．下列说法正确的是(　D　)
A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N
B．蛋白质在浓***的作用下可发生水解反应
C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应
D．蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸
2．下列变化不是化学变化的是(　A　)
A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出
B．皮肤不慎沾上浓***而呈黄色
C．在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，有沉淀析出
D．用稀释的福尔马林溶液浸泡植物种子
解析：逐一分析各选项所列过程的实质，以有无新物质生成来区别是否为化学变化。A选项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀出现，这是盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成，加水后蛋白质仍能溶解，A项不是化学变化；B项皮肤变黄属于蛋白质的颜色反应，是化学变化；C项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀，这是因为蛋白质变性，属化学变化；D项用稀释的福尔马林溶液杀死种子上的细菌和微生物，使这些生物体的蛋白质发生变性反应，是化学变化。
3．下列说法不正确的是(　A　)
A．向鸡蛋白溶液中滴入饱和硫酸铵溶液，不会析出白色沉淀
B．向沸水中滴入饱和***化铁溶液，能制取氢氧化铁胶体
C．浓***溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色，是由于浓***和蛋白质发生了颜色反应
D．蛋白质在体内经消化后生成碳酸、尿素等
解析：蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4溶液时，会使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出形成白色沉淀，A项错误。
4．市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　D　)
①棉织品　②毛织品　③***纶织品　④丝织品
A．①　　　B．②③　　　C．①③　　　D．②④
解析：蛋白酶可以使蛋白质水解，不能用加酶洗衣粉洗涤主要成分是蛋白质的物品，毛织品、丝织品的主要成分都是蛋白质，故选D。
5．下列叙述中不正确的是(　A　)
A．蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4溶液，产生沉淀，再加水不溶解
B．氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH反应
C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒
D．浓HNO3溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓***和蛋白质发生颜色反应
解析：饱和Na2SO4溶液可降低蛋白质的溶解度使蛋白质析出，该过程可逆，再加水蛋白质会溶解，A项不正确；氨基酸分子中含有—COOH、—NH2两种官能团，具有***，B项正确；重金属盐会使蛋白质变性失去生理活性，故误食重金属盐会中毒，C项正确；D项为蛋白质的颜色反应，正确。
6．下列有关氨基酸的叙述不正确的是(　D　)
A．氨基酸中除含有碳、氢、氧外，还含有氮等元素
B．氨基酸分子中均含有的官能团是羧基和氨基
C．甘氨酸和丙氨酸互为同系物
D．CH3—CH2—NO2和H2N—CH2—COOH所含的官能团不同，不是同分异构体
解析：因为氨基酸是蛋白质的基石，所以氨基酸和蛋白质中所含的元素均为除含有C、H、O外，还含有N等元素，羧基和氨基均反映了氨基酸的特性，是氨基酸分子中的官能团；甘氨酸和丙氨酸都属于α­氨基酸，结构相似，在分子组成上相差1个CH2，互为同系物；CH3—CH2—NO2和H2N—CH2—COOH的分子式相同，结构不同，互为同分异构体。
7．已知一些分子很大的物质不能透过半透膜(一种只允许小分子透过的材料)。现将淀粉和淀粉酶的混合物置于一半透膜制成的袋内，扎好袋口，浸入流动的温水中(如图所示)。一段时间后，取出袋内液体，分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(煮沸)和浓***(微热)作用，其相应现象分别是(　C　)
A．显蓝色、无现象、显黄色
B．显蓝色、红色沉淀、无现象
C．无现象、变黑色、显黄色
D．无现象、红色沉淀、无现象
解析：由题意知，半透膜只允许小分子透过，淀粉在淀粉酶催化作用下水解生成麦芽糖，麦芽糖属小分子，能够透过半透膜，淀粉酶是蛋白质，属大分子，不能透过半透膜，最后袋中剩余物质为淀粉酶，遇碘水无现象，Cu(OH)
2悬浊液煮沸后分解生成黑色CuO，淀粉酶遇浓***显黄色。
8．现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是(　C　)
试剂：①新制Cu(OH)2　②碘水　③浓***
现象：a.变蓝色　b．砖红色沉淀　c．变黄色
A．②—a、①—c、③—b B．③—a、②—c、①—b
C．②—a、③—c、