人教版高中历史第二十六单元 食物生产与社会生活 教案.doc

第二十六单元 食物生产与社会生活
课题
备考攻略
从食物采集到食物生产
复****本课时要注意两个方面的内容:一是农业的产生发展及影响,从纵向介绍农业的发展历程及对人类生产生活的影响。二是从横向介绍不同地区的食物生产与社会生活,认识经济与社会生活是一个逐步发展、不断进步的过程
新航路开辟后的食物物种交流
复****时要围绕一条基本线索即世界物种的交流而展开
(1)新航路开辟后,世界连为一个整体,各地区的交流加强,不同地区的物种在全世界范围内传播
(2)美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地,而很多欧亚作物也传入美洲
(3)食物物种交流丰富了人们的食物种类,改变了人们的饮食****惯,对经贸和环境产生了一定影响
现代食物的生产、储备与食品安全
复****时要把握“三方面内容”“一个重大问题”“两个重要关系”:
(1)“三方面内容”:主要指食物生产的现代化、食物储备技术的进步、消除饥饿与食品安全
(2)“一个重大问题”:食物需求与供给之间的矛盾问题
(3)“两个重要关系”:主要指经济活动与社会、科技与生活之间的关系
一、从食物采集到食物生产
1.人类早期的生产与生活:
(1)采集和渔猎经济。
(2)原始农业和畜牧业产生。
①表现。
地区
农业
畜牧业
东亚
水稻、粟
猪和狗(距今约7 000年前)
西亚
小麦、大麦
绵羊、山羊、牛(距今约9 000年前)
中美洲
玉米、甘薯、马铃薯
骆马(距今约6 000年前)
2.不同地区的食物生产与社会生活:
(1)两河流域和尼罗河流域。
①食物:种植大麦和小麦,饲养山羊、绵羊、牛等家畜。
②生产与生活:
(2)古代中国。
①食物:主要分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。
(3)古希腊。
①食物:大麦和小麦从西亚传入希腊,成为当地的主要粮食作物;种植葡萄和橄榄,
加工成葡萄酒和橄榄油。
②生产与生活:
a.古希腊:城邦公民拥有土地,农业生产中使用奴隶劳动。
b.古罗马:实行土地国有,以家庭为单位进行生产,随着征服扩张,小农逐渐破产。
(4)美洲。
①食物:主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。
②生产与生活:阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外,还有村社的公有土地,毎个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用;两年不耕作的土地将被村社收回。
3.生产关系的变化:
(1)农业产生以后,男子开始在生产中占据主导地位,女子在农业生产中逐渐退居从属地位。
(2)生产力的发展,使人类生产的产品有了剩余,氏族内部出现了贫富分化。
(3)随着剩余产品的增加和私有制的出现,产生了阶级,国家应运而生。
以唯物史观、家国情怀认识人类早期的生产与生活都经历了从食物采集到食物生产的过程,但又各具特色。
二、新航路开辟后的食物物种交流
1.美洲物种的外传:
(1)背景:新航路的开辟。
(2)时间:15世纪末至16世纪初。
(3)外传物种:原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等,由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲
,之后传入亚洲、非洲等其他洲。
(4)表现:
欧洲
中国
玉米
从16世纪中叶起,在南欧地区广泛种植。17世纪,成为仅次于小麦的粮食作物,传遍欧洲各国
明朝传入中国;清朝前期,在全国各地多有种植;乾隆、嘉庆年间,得到大规模推广
甘薯
甘薯引入欧洲后,传播比较缓慢
明朝前时传入中国，在国内的传播历程与玉米相似
马铃薯
16世纪末,作为食用作物开始在欧洲推广
番茄
18世纪中叶开始作食用栽培。18世纪末,欧洲培育的番茄新品种又传回美洲
明朝万历年间,被引入中国,长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间,番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植
辣椒
15世纪末传入西班牙;16世纪,传到英国等欧洲国家
明朝时,传入中国,被称为“番椒”
2.其他地区物种在美洲的推广:
(1)粮食类:小麦、大麦、水稻。
(2)水果类:苹果、葡萄、甜橙、柠檬。
(3)蔬菜类:黄瓜、豌豆。
(4)经济类:甘蔗等。
(5)禽畜类:鸡、牛、驴、马、猪、羊等。
3.食物物种交流带来的影响:
(1)提高了全球粮食产量,使世界人口激增。
(2)改变了人们的饮食****惯。
(3)推动了当地经济和贸易的发展。
(4)对当地生态环境产生影响。
1.从史料实证角度认识新航路开辟后世界物种交流情况。
2.从唯物史观角度理解世界物种交流给世界带来的多方面的影响。
三、现代食物的生产、储备与食品安全
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