江苏省赣榆县海头高级中学苏教版高中化学必修2 3.26专题复习.doc

3.26专题复****目标诠释】——我来认识
知道乙醇的分子结构、可燃性、与钠反应、催化氧化等性质；知道乙酸的分子结构及其酸性、酯化反应等性质；知道糖类、油脂、蛋白质、氨基酸的组成和主要性质；知道乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质在生活中的应用。
【导学菜单】——我来预****1．填写乙醇和乙酸的比较表
物质
乙醇
乙酸
分子结构：分子式
结构式﹑结构简式﹑官能团
物理性质
化学性质
用途
2．填写酯﹑油脂
（1）酯的物理性质： 的液体， 溶于水，密度比水 ，易溶于
（2）酯的化学性质（水解反应）︰在酸或碱的催化作用下，发生水解，生成相应的酸和醇。
（3）生活中有哪些常见物质主要成分为油脂？
植物油通常呈 ，叫 ；动物脂肪通常呈 ，叫 。
（4）什么是皂化反应？肥皂为什么具有去污作用？
3．糖类
葡萄糖
蔗糖
淀粉
纤维素
颜色﹑状态
水溶性
4．蛋白质和氨基酸
蛋白质的组成？蛋白质有哪些主要性质？
【困惑扫描】——我来质疑
【感悟平台】——我来探究
葡萄糖结构具有什么特点？它的特征反应是什么？
如何检验淀粉是否水解？水解是否完全？
【建立网络】——我来归纳
1．总结乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质在生活中的应用。
2．体会有机物的结构决定性质，并举例说明。
【过关窗口】——我来练****1.向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对该实验现象的描述，不正确的是 （ ）
A．钠块沉在乙醇液面的下面 B．反应较为缓和
C．钠块在乙醇的液面上游动 D．钠块表面有气体放出
2．酯化反应属于 （ ）
A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应
3．下列两种物质不属于同分异构体的是 （ ）
A．葡萄糖 果糖 B．蔗糖 麦芽糖
C．正丁烷 异丁烷 D．淀粉 纤维素
4．下列物质中不能发生水解反应的是 （ ）
A．蛋白质 B．蔗糖 C．油脂 D．烷烃
5．下列混合物能用分液法分离的是 （ ）
A．乙醇与乙酸 B．苯和溴苯
C．乙酸乙酯和Na2CO3溶液 D．葡萄糖与蔗糖混合液