人教版生物八年级上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 同步练习.pdf

更多资料加张老师微信：10784702
人教版生物八年级上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 同步练****
1．以下食品的制作过程没有利用发酵技术的是（ ）
A. 酱油 B. 豆浆 C. 泡菜 D. 酸奶
2．下列食品的制作都需要利用细菌或真菌的一组是（ ）
A. 陈醋、腊肉、酸奶 B. 酸菜、古井贡酒、馒头
C. 甜酒、酱油、果汁 D. 馒头、香肠、泡菜
3．新会陈皮是柑的果皮风干后，贮存三年或以上制成的，它保存时间长的主要原理是（ ）
A. 防止了细菌和真菌接触 B. 破坏了需氧菌类的生存环境
C. 低温，抑制了细菌和真菌的生长和繁殖 D. 除水，抑制了细菌和真菌的生长和繁殖
4．下列关于生活中的生物技术的应用，错误的是（ ）
A. 污水处理厂利用细菌来净化生活污水或工业废水
B. 制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的细菌
C. 制作泡菜的坛子要加盖，并加水密封的唯一原因是为了抑制杂菌生长、繁殖
D. 采用冷藏法保存食物的原理是抑制细菌和真菌的生长与繁殖
5．在利用细菌和真菌制作食品时，搭配合理的是（ ）
A. 乳酸菌一面包 B. 酵母菌一酸奶 C. 醋酸菌一食醋 D. 霉菌一泡菜
6．（微信：10784702）下列微生物中，与酸奶制作有关的是（ ）
A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 霉菌
7．下列食品的保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是（ ）
选项 方法 生物学原理
A 脱水法 高温加热灭菌
B 冷藏法、冷冻法 低温杀死细菌、真菌
C 罐藏法 高温消毒和防止与细菌、真菌接触
D 真空包装法 破坏需氧菌的生存环境
A. A B. B C. C D. D
8．下