人教版2023年中考化学重点知识二轮专题练习34 人类重要的营养物质（含答案）.doc

一. 选择题
1.以下是我省广受消费者欢迎的食品，其中主要富含糖类的是( )
A. A B. B C. C D. D
2.中华美食食材来源广泛，以下食材里蛋白质含量最高的是
A．海带 B．竹笋 C．豆腐 D．萝卜
3.某校园的夏天，枇杷路旁橙果簇拥，葡萄长廊碧果串珠。水果主要为人体补充的营养素是
A．糖类 B．无机盐
C．维生素 D．油脂
4.下列基本营养物质中能给人体提供能量的是
A．水 B．维生素 C．油脂 D．无机盐
5.下列物质中含油脂最多的是( )
A. 小麦 B. 花生米 C. 鱼 D. 水果
6.王明为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、水煮大虾、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列选项中的一项后能使之合理。这一项是
A．牛奶 B．清炒油菜 C．鸡蛋羹 D．小米粥
7.下列食物富含蛋白质的是
A．土豆 B．牛肉 C．苹果 D．青菜
8.人体缺少维生素A会引起
A．贫血 B．佝偻病 C．夜盲症 D．甲状腺肿大
9.食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物，下列不属于酸性食物的是
A．豆腐 B．炒芹菜 C．红烧肉 D．米饭
10.以人为本，关注健康是人类永恒的主题。下列叙述错误的是
A．处于生长发育期的青少年应该适当多补充蛋白质
B．人体如果摄入过多的油脂后，容易引发肥胖
C．人体内如果缺乏维生素A，可能会患坏血病
D．青少年长期偏食、挑食不利于身体健康
11.下列有关营养物质的说法正确的是
A．葡萄糖是有机高分子化合物 B．淀粉与碘作用呈蓝色
C．常温下油脂都呈液态 D．青菜中富含蛋白质
12. 健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（ ）
A. 钙是人体中微量元素
B. 油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂
C. 鸡蛋含有丰富的蛋白质
D. 淀粉酶属于糖类，可用于为人体提供能量
13.“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是
A．每天都应摄入一定量的蛋白质 B．油脂会使人发胖，故禁食油脂
C．糖类是人体能量的重要来源 D．过多摄入微量元素不利于健康
14．学****化学可以让我们形成更科学的生产、生活观念．下列说法正确的是
A．肥胖的人要完全禁止摄入油脂
B．为保障食品安全，应杜绝使用食品添加剂
C．施用铵态氮肥(如NH4Cl)时，不能同时施用熟石灰
D．发现煤气泄漏时，立即打开排气扇换气
15.近两年广泛流传一个民生热词：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是
A．用霉变的油菜籽生产食用油 B．在猪饲料中加入瘦肉精
C．制作面包时，加入少量小苏打 D．用工业酒精勾兑饮用白酒
16. 下列做法中，正确的是 （ ）
A. 用霉变的花生榨油 B. 用碳酸钠除水垢
C. 用甲醛溶液浸泡海产品 D. 用碳酸氢钠焙制糕点
二、非选择题
17.最早人们发现某些病人的尿液可以吸引蚂蚁，经研究发现这些人的尿液有甜味。患者体内葡萄糖的代谢不正常，可以用新制的___________来检验其尿液，如果含有葡萄糖，加热后的现象是___________。
18.维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。
(1)维生素C所属的物质类别是_________；
(2)下列物质中能与维生素C反应的是__________(填字母序号)；
A．食盐 B．纯碱 C．硫酸钾 D．苛性钠
(3)你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C?_________。
19.某学生做实验时，手指上不慎沾到了***溶液，皮肤变___________，说明蛋白质分子发生了___________。取一根棉纱线甲，一根毛线乙，分别在酒精灯火焰上灼烧，有烧焦羽毛气味的是______。豆浆中含有丰富的植物蛋白，在煮沸的豆浆中滴入AgNO3溶液，产生___________，说明重金属盐能使蛋白质___________；因此如果人误食了重金属，可以喝___________来解毒。
20.梧州市冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味，驰名中外。下面是某品牌豆浆的营养成分表。请回答：
（1）维生素有多种，每种都有独特功能。若人体缺乏维生素______，会引起坏血病。
（2）豆浆中的______在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
（3）淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液会变______色。
21．盐城盛产的松花蛋，又称皮蛋，其中一种加工工艺的主要原料配方为：鸭蛋10kg，水10kg．生石灰1.2kg，纯碱0.5