沪教版（上海）化学九年级下册 7.2 食品中的营养素 课堂作业（含解析）.doc

食品中的营养素
课堂练****1．下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是 ( )
主食
米饭、馒头
副食
烧鸡块、咸鸭蛋、红烧鱼、花生米
饮料
牛奶
你的补充
(A)凉拌黄瓜 (B)糖醋鱼 (C)熊掌豆腐 (D)蛋糕
2．有三种白色固体粉末，已知是面粉、食盐和葡萄糖。请你用两种方法将它们区别开，写出实验操作步骤、现象和结论。
方法一：____________________________________________________________________；
方法二：____________________________________________________________________。
3．医生给病人输液时，常用葡萄糖注射液。下图为葡萄糖注射液的部分标签图，根据此图回答下列问题：
(1)葡萄糖的化学式为C6H12O6，它是由________种元素组成，其相对分子质量是____。
(2)1 g葡萄糖完全氧化约放出15.6 kJ的能量，1瓶这样的葡萄糖注射液可放出____kJ的能量。
(3)现要配制10 L这种葡萄糖注射液，需要用葡萄糖____kg。
4．菜市场每天都有鸡蛋、瘦牛肉、豆腐、菠菜、白菜、大米、面粉、食用油等食物卖，请你按下表对营养素的需求分别选择比较理想的一种食物填入表中，并回答问题：
营养素
蛋白质
油脂
糖类
维生素C
食物名称
(1)如果某人经常便秘，根据各种营养的作用，你建议他应当多吃_____________。（从上述食物中选一种）
(2)食物在人体内消化后被吸收，请将人体消化器管的名称与他们相应的功能用直线连接起来。
胃 食物被磨碎并与唾液混合，淀粉初步消化
大肠 吸收食物残渣中的水分，形成粪便
小肠 暂时贮存食物，初步消化蛋白质
口腔 彻底消化食物，充分吸收营养成分
(3)教育部提倡小学生每天喝一杯牛奶或豆奶，主要是为青少年的生长发育提供上表列出的哪种营养素？_____________。
5．蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料。人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸(C5H11O2NS)就是其中的一种。
(1)蛋氨酸中各元素的质量比__________。
(2)蛋氨酸中氮元素的质量分数为________。
(3)检验蛋白质的一种简便方法是________________。
(4)合格奶粉每100 g中含蛋白质约18 g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100 g合格奶粉中氮元素的质量为______________g，现测定某奶粉每100 g中氮元素的质量为0.5 g，则这种奶粉属于____（填“合格”或“不合格”）奶粉。
6．右图为美国农业部公布的一个膳食指南金字塔，据此回答下列问题。
(1)人类健康生活所需要的营养素都包括哪些物质？
(2)你认为造***患“坏血病”的根本原因是什么？防止该病发生的主要措施是什么？