人教版专题13 细菌和真菌（解析版）.docx

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专题13 细菌和真菌
一、知识结构导图
二、知识点巩固
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细菌和真菌
一、细菌
1、⑴细菌是由列文•虎克发现的；巴斯德（微生物学之父）进行了“鹅颈瓶”实验，证实细菌不是自然产生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。
（2）细菌很小，单细胞。（病毒比它还小），形状：球状、杆状、螺旋状
（3）细菌细胞结构：由细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中区域（没有成形的细胞核）构成。有的细菌还有鞭毛（运动）和荚膜（保护作用）。
2、细菌营养方式：异养；大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物。它们是生态系统中的分解者.
3、细菌生殖：
分裂生殖：一个细菌分裂成两个细菌，速度快，数量多
芽孢生殖：有的细菌在一定条件下，细胞里面形成一个椭圆形的休眠体，叫芽孢。芽孢对恶劣环境有很强的抵抗能力，当环境适宜，芽孢可萌发，形成一个细菌。
二、真菌
1、真菌的类型：酵母菌（单细胞）、蘑菇、霉菌（多细胞）
2、真菌的细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，无叶绿体
3、真菌的营养方式：异养（只能利用现成的有机物），是生物圈中的分解者

4、真菌的生殖方式：孢子生殖；酵母菌出芽生殖，特殊情况进行孢子生殖；
青霉：有直立菌丝、营养菌丝；顶端孢子囊：扫帚状
曲霉：有直立菌丝、营养菌丝；顶端孢子囊：放射状
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5、蘑菇结构：菌盖和菌柄又称子实体，菌褶，菌丝
6、细菌和真菌的区别：
细菌：个体微小，单细胞，体内没有成形细胞核，分裂生殖。
真菌：既有个体微小的单细胞种类，也有个体较大的多细胞种类，细胞内有真正成形的细胞核，孢子生殖。
三、 细菌和真菌在自然界中的作用
⑴作为分解者参与物质循环：在自然界的物质循环中，细菌和真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。
腐生：依靠分解有机物或已死的动物植物遗体，从中吸收有机物来生活。（分解者）
⑵使动、植物和人患病
寄生：从活的动植物体内吸取有机物来生活，对一方有利，另一方有害。（消费者）
⑶与动植物共生
共生：有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，它们相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活。（消费者）
如：根瘤菌与豆科植物；兔、牛、羊内有些细菌帮助分解维生素；人的肠道中有一些细菌能制造维生素B12和维生素K对身体有益。
四、人类对细菌和真菌的作用
⑴食品制作：酵母菌—制作酒、面包；
乳酸菌—酸奶，泡菜；
醋酸菌—制醋；
霉菌—豆腐乳、酱油等。
⑵保存食品：主要原理是将细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖
杀菌：“巴斯德”消毒法，红外线照射发，高温灭菌法
抑菌：罐藏法、真空包装法（隔绝空气）；脱水法、渗透法、腌制法、晒制烟熏法
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（去除水分）；冷藏冷冻法（低温抑菌）
⑶防治疾病：抗生素（有些真菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质 抗生素不能滥用
⑷保护环境：甲烷细菌—沼气（清洁能源），污水净化
三、冲刺提分
一．选择题（共15小题）
1．（2020春•杭州期中）清洗干净的湿衣服若遗忘在阴暗潮湿处没有及时晾晒，则可能出现霉变情况，如图。有关湿衣服长霉菌，下列说法正确的是（　　）
A．所有霉菌都会影响人类健康
B．霉菌形态分为球状、杆状和螺旋状
C．霉菌主要依靠孢子繁殖
D．霉菌不属于真菌
【答案】C
【解析】A、多数霉菌都对人类有害，也有对人类有益的霉菌，如在制酱却用到霉菌，A错误；
B、霉菌由肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体组成，B错误；
C、霉属于多细胞真菌，霉菌主要依靠产生孢子进行繁殖，C正确；
D、霉菌由大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，属于真菌，D错误。
故选：C。
2．（2020•郓城县一模）有关下列生物的说法正确的是（　　）
A．今年春节流行的新冠状病毒结构和⑤最相近，属于原核生物
B．把它们进行分类可以把⑤单独一类，其他是一类；也可以把③单独一类，其他是一类
C．酿酒用到的是②①
D．这些生物在生态系统中的成分都是分解者
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【答案】B
【解析】A、今年春节流行的新冠状病毒结构和⑤最相近，属于病毒，错误；
B、根据有无细胞结构把它们进行分类可以把⑤单独一类，其他是一类；根据营养