沪教版九年级全册《第8单元食品中的有机化合物》 单元测试卷（江苏省淮安市涟水县红日中学）.zip

沪教版九年级全册《第8单元 食品中的有机化合物》2015年单元测试卷（江苏省淮安市涟水县红日中学）
一、选择题（共18小题，每小题0分，满分0分）
1．有机物的组成中一定含有的元素是( )
A．硫元素 B．碳元素 C．氧元素 D．氮元素
2．下列物质中不属于有机物的是( )
A．葡萄糖 B．碳酸钙 C．纤维素 D．淀粉
3．维生素B2是一种有机物，化学式为C17H20O6N4，其相对分子质量为( )
A．43 B．48 C．276 D．376
4．下列物质中属于有机高分子化合物的是( )
A．酒精 B．维生素B2 C．淀粉 D．甲烷
5．厨房中的下列调料中，不含有机物的是( )
A．蔗糖 B．味精 C．白醋 D．食盐
6．大米和玉米中所含成分最高的是( )
A．油脂 B．蛋白质 C．糖类 D．纤维素
7．马拉松运动员在比赛途中经常补充水分，你觉得下列哪种水更适合马拉松运动员( )
A．矿泉水 B．纯净水 C．食盐水 D．葡萄糖水
8．不能使蛋白质变性的物质是( )
A．甲醛 B．***化钠 C．浓*** D．硫酸铜
9．人误食重金属盐中毒后，可服用大量的( )
A．水 B．肥皂水 C．蛋清 D．盐水
10．在①瘦肉；②鱼；③牛奶；④大豆；⑤酱油等食物中，富含蛋白质的有( )
A．②③ B．②③④ C．①②③④ D．①②③④⑤
11．各种氨基酸的分子中都含有( )
A．氮原子 B．氮元素 C．氮分子 D．单质氮
12．“夜盲症”是由于缺乏下列哪种营养成分造成的( )
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
13．维生素C的化学式为C6H8O6，下列关于维生素C的说法错误的是( )
A．维生素C由C、H、O三种元素组成的
B．维生素C中，C、H、O三种元素的个数比为3：4：3
C．维生素C中，C、H、O三种元素的质量比为9：1：12
D．维生素C的相对分子质量为176
14．下列物质不能给人体提供热能的是( )
A．淀粉 B．油脂 C．葡萄糖 D．维生素
15．为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法不正确的是( )
A．蔬菜应洗后再切，不能切后再洗
B．炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可
C．蔬菜最好采用凉拌的烹调方法
D．在炒蔬菜时放一些口碱，使蔬菜易炒熟
16．一些食品的近似pH如下：苹果2.9﹣﹣3.3，蛋清7.1﹣﹣7.3，牛奶6.3﹣﹣6.6，玉米粥6.8﹣﹣8.0．胃酸过多的病人空腹不宜食用的是( )
A．苹果 B．蛋清 C．牛奶 D．玉米粥
17．下列做法合理的是( )
A．用甲醛溶液浸泡食用海产品
B．用工业酒精配制饮用酒
C．在发酵的面团中加入适量纯碱
D．每天大量补充硒元素以防癌
18．摄取食物是维持生命和健康的基本需求．下列有关说法不正确的是( )
A．食用鱼、瘦肉、大豆等食物可为人体提供丰富的蛋白质
B．油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康
C．维生素是人体营养素之一，可从水果、蔬菜等食物中摄取
D．微量元素在人体内含量很小，摄入量多少与健康无关
二、填空题（共4小题，每小题0分，满分0分）
19．植物的光合作用可表示为：水+二氧化碳→淀粉+氧气，由此可推断淀粉中一定含有__________元素，可能含有__________元素．
20．食物中的六大营养物质是__________、__________、__________、__________、__________、__________．其中，属于有机物的有__________；能为人提供能量的是__________．
21．食品中含有许多有机物，它们为人们提供各种营养成分．根据下列要求回答问题（用名称表示）：
（1）每天摄入量较大的能供给人体热能的有机物__________．
（2）人们从水果等食品中摄入的微量有机物__________．
（3）一种有甜味的白色粉末状有机物__________．
（4）人体不能直接消化，但却必须摄入的有机物是__________．
（5）为人体储备着丰富热能的有机物是__________．
22．22．化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展．
（1）糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质．下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．
每100g含有
营养成分
糖类
油脂
蛋白质
维生素C
钙