人教高考化学一轮复习 第9章 第45讲　乙醇和乙酸　基本营养物质.docx

第45讲　乙醇和乙酸　基本营养物质
复****目标　1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
考点一　乙醇和乙酸的结构与性质
1．乙醇、乙酸的结构和性质的比较
物质名称
乙醇
乙酸
结构简式及官能团
CH3CH2OH
—OH
CH3COOH
—COOH
物理性质
色、味、态
无色、具有特殊香味的液体
无色、具有刺激性气味的液体
挥发性
易挥发
易挥发
密度
比水小
－
溶解性
与水以任意比互溶
与水、乙醇以任意比互溶
化学性质
燃烧←乙醇
燃烧←乙酸
2．羟基氢的活动性顺序
＞＞H—OH＞C2H5—OH
3．乙酸乙酯的制取
(1)实验原理
(2)实验装置
(3)反应特点
(4)反应条件及其意义
①加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。
②浓硫酸的作用：作催化剂，提高反应速率；作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。
③可适当增加乙醇的量，提高乙酸的转化率。
④有冷凝回流装置，可提高产率。
(5)饱和Na2CO3溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇。
(6)实验现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、具有香味的油状液体。
4．乙酸乙酯的水解反应
在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。
CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH(可逆)
CH3COOC2H5＋NaOHCH3COONa＋C2H5OH(完全)
(1)用95%的酒精杀灭新冠病毒效果最好 (×)
错因：75%的医用酒精杀灭细菌、病毒的效果最好。
(2)乙醇、乙酸与Na2CO3溶液反应均产生CO2(×)
错因：乙醇没有酸性，不能与Na2CO3溶液反应。
(3)乙醇能与金属钠反应，说明在反应中乙醇分子断裂C—O键而失去羟基(×)
错因：乙醇与金属钠的反应是—OH上的活泼氢原子被置换，C—O键未发生变化。
(4)可用饱和Na2CO3溶液除去乙酸乙酯中的少量乙酸 (√)
完成下列各步转化的化学方程式，并指出反应类型。
①_________________________________________________；_______________________。
②_________________________________________________；_______________________。
③_________________________________________________；_______________________。
④_________________________________________________；_______________________。
⑤_________________________________________________；_______________________。
⑥_________________________________________________；_______________________。
答案　①CH2==CH2＋H2OCH3CH2OH　加成反应
②2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O　氧化反应
③2CH3CHO＋O22CH3COOH　氧化反应
④2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O　复分解反应
⑤CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O　酯化反应(或取代反应)
⑥CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH　取代反应(或水解反应)
题组一　乙醇、乙酸的性质及应用
1．下列关于乙醇、乙酸的性质叙述错误的是(　　)
A．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成
B .0.1 mol乙醇与足量的钠反应生成0.05 mol H2，说明每个乙醇分子中有一个羟基
C．可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇
D．将铜片在酒精灯火焰上加热后插入无水乙醇中，放置片刻，铜片质量最终不变
答案　C
2．下列叙述不正确的是(　　)
A．乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应
B．乙醇易燃烧，污染小，只能在实验室中作燃料
C．常在燃料乙醇中添加少量煤油用于区分食用乙醇和燃料乙醇，因为煤油具有特殊气味
D．除去乙醇中的少量乙酸，加入足量生石灰蒸馏
答案　B
解析　乙醇可以先氧化为乙醛，乙醛再氧化为乙酸，乙醇、乙酸都能