人教版九年级下册化学同步练习第12单元：课题1~课题3 同步测试题含答案.doc

课题1　人类重要的营养物质
知识点 1　营养素
1.人类为了维持生命和健康,必须摄入的六大营养素为　　　　、　　　　、　　　　、　　　　、　　　　、　　　　。 
知识点 2　蛋白质
2.蛋白质是构成　　　　的基本物质,是机体生长和修补受损组织的主要原料,是由多种　　　　构成的极为复杂的化合物。 
3.甲醛是一种有毒、易溶于水的无色气体,它能与　　　　发生反应,因此严禁使用甲醛的水溶液浸泡食材。 
4.下列食物的主要营养成分不是蛋白质的是 (　　)
A.瘦肉 B.蛋清
C.蔬菜 D.大豆
知识点 3　糖类
5.糖类是由　　　　　　三种元素组成的化合物,米和面中含有的糖类物质是　　　　　　,它在人体的消化系统中经　　　　的催化作用,最终变为　　　　　。 
6.在人类食物所供给的总能量中,有60%~70%来自糖类,学生营养餐提供的牛奶、馒头、蔬菜、水果中富含糖类的是　　　　。 
知识点 4　油脂和维生素
7.维生素在人体内不能起到的作用是 (　　)
A.调节新陈代谢 B.预防疾病
C.供给能量 D.维持身体健康
8.化学与生活密切相关。下列说法不正确的是(　　)
A.人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源
B.不吃含油脂的食物,能防止体内脂肪积聚过多,有益于人体健康
C.多数维生素在人体内不能合成,吃水果和蔬菜能补充维生素
D.缺乏维生素C可引起坏血病
知识点 5　膳食平衡和食品安全
9.中考时,妈妈为小云准备了如下的食谱:主食为馒头,配菜为红烧肉、豆腐汤、牛肉干。你认为食谱中还应添加 (　　)
A.炒鸡蛋 B.牛奶 C.凉拌黄瓜 D.烤兔肉
10.食品安全关系人民群众身体健康和生命安全。下列有关食品加工的做法合理的是 (　　)
A.霉变大米蒸煮后食用
B.用纯碱制作花卷
C.用甲醛溶液浸泡海鲜产品
D.用亚***钠代替食盐腌制蔬菜
11.酸奶是日常生活中常见的一种食品,下表是某酸奶外包装上的“营养成分表”。请回答问题。
项目
能量
蛋白质
脂肪
糖类
钠
每100 g
329 kJ
2.6 g
3.1 g
10.0 g
60 mg
(1)酸奶中的　　　　　　　在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。 
(2)脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程,是将　　　　　能转化为内能。 
(3)蔗糖(C12H22O11)是酸奶中的一种糖类物质,蔗糖中碳、氢元素的质量比为　 　　　(填最简整数比)。 
(4)“营养成分表”中没有标出的人体必需的营养素是　　　　　　。 
考|题|展|示
12.[2020·德州] 新冠肺炎疫情防控期间,有医学专家建议大家早餐以鸡蛋、瘦肉、牛奶等食物为主,提高身体抵抗力。这三种食物提供的基本营养素主要是 (　　)
A.糖类 B.油脂
C.蛋白质 D.维生素
答案详解详析
1.蛋白质　糖类　油脂　维生素　水　无机盐
2.细胞　氨基酸
3.蛋白质
4.C
5.碳、氢、氧　淀粉　酶　葡萄糖
6.馒头
7.C　[解析] 维生素不能起到供给能量的作用。
8.B　[解析] 油脂是人体必需的一种营养物质,是维持生命活动的备用能源。在正常情况下,人每日需摄入50~60 g油脂,它能提供人体日需能量的20%~25%,是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收,起到保护体内脏器的作用。因此每天应吃一些含油脂的食物。
9.C
10.B　[解析] 霉变大米中含有黄曲霉***,只有加热到280 ℃以上才能将其破坏,故霉变大米蒸煮后也不能食用;面粉在发酵过程中会产生乳酸,需要加入纯碱中和酸性;甲醛可以使蛋白质变性,不能用甲醛溶液浸泡海鲜产品;亚***钠有毒,不可用于腌渍蔬菜。
11.(1)蛋白质　(2)化学　
(3)72∶11
(4)维生素、水
12.C　[解析] 鸡蛋、瘦肉、牛奶这三种物质中都含有丰富的蛋白质。
课题2
1．镍是一种常见的接触性过敏金属。镍在元素周期表中的信息如图所示。下列有关镍元素的说法不正确的是（ ）
A．原子序数为28 B．属于金属元素
C．原子中质子数为28 D．相对原子质量为58.69g
2．随着镀镍废水排放出来的镍及其化合物具有毒性，是国际上公认的致癌物质。镍的原子结构示意图及在元素周期表中的某些信息如图所示。下列有关镍的说法不正确的是（ ）
A．x＝8 B．属于非金属元素
C．元素符号Ni