人教版高中历史第41课 食物生产与社会生活 教案.doc

第41课　食物生产与社会生活
1．食物生产：远古时期，人类生存依靠采集和渔猎；大约1万年前，出现了农耕和畜牧；近现代的农业机械化、自动化以及杂交育种技术和大型养殖场、牧场的发展，体现了科技的进步。
2．食物物种的交流：古代世界，各个区域的食物物种有所不同，形成各具特色的物种及生产模式；随着新航路的开辟，各大洲之间的物种开始了大交流。
3．食物储备与粮食安全：粮仓储备技术由古代的防鼠防盗、防潮防火，发展到近现代机械通风储粮，乃至储备自动化和智能化，科技水平不断提高；冷冻食品产业也逐步发展起来。当今各国重视粮食安全，同时重视防范工业化带来的污染，保障食品安全。
1．知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义。
2．知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。
3．了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。
4．了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。
　从食物采集到食物生产
一、人类早期的生产与生活
1．远古时期
(1)生产：人类使用木、骨和石等材料制作的工具从事采集和渔猎。
(2)生活：在一定的地域范围内过着迁徙的生活。他们用火取暖、烧烤食物。
2．约1万年前：原始的农耕和畜牧出现。
地域
农业
畜牧业
东亚中国
种植水稻和粟
河姆渡的居民已经饲养猪和狗
西亚
种植小麦、大麦
饲养绵羊和山羊
美洲
种植玉米、甘薯等
印第安人驯化了骆马
3.农业出现的意义
(1)地位：是人类经济和社会生活的第一次革命，人类开始从食物采集者转变为食物生产者。
(2)作用：初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长；促进了生活和生产方式的变化；推动了科学技术的发展。
原始农业基本特征
(1)生产工具简单落后，以石刀、石铲、石锄和棍棒等为主。
(2)耕作方法原始粗放，采用刀耕火种。
(3)主要从事简单协作的集体劳动，获取有限的生活资料，维持低水平的共同生活需要。
二、不同地区的食物生产与社会生活
1．状况
地区
食物生产
土地制度
两河流域
主要种植大麦和小麦；饲养山羊、绵羊、牛等家畜
王室、神庙等拥有大量土地，或出租或合伙经营
尼罗河流域
土地主要由王室和神庙占有
中国黄河流域、长江流域
主要分为北方粟麦和南方稻作两大农业区
战国以后，铁器得到推广；重视灌溉；精耕细作；
以家庭为基本单位进行生产；耕作之余，通过家庭手工业等途径补贴家用；重农抑商
商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作，以家庭为基本单位进行生产，推行重农抑商政策
爱琴海
古代希腊
大麦和小麦从西亚传入；实行谷物与蔬菜轮作；建立果园，从事农产品加工
城邦公民拥有土地，农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍
古罗马
以谷物种植为主，同时种植橄榄和葡萄
实行土地国有，以家庭为单位进行生产
古代美洲
主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯
除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用，但两年不耕作的土地将被村社收回
2.影响：大河流域灌溉农业发达，孕育出古巴比伦文明、古埃及文明、古代中国文明和古代印度文明。
东西方传统农业结构
衣着原料的生产是中西农业的分水岭，分为农桑和农牧两种结构。农桑结合是中国农业结构的主要特征；而农牧并举则是西方农业结构的主要特征。在主体结构下中西方的农桑和农牧又有各自不同的结合方式。
中国唐代的曲辕犁
曲辕犁的出现，标志着中国古代耕犁技术的成熟。在此基础上，形成了北方旱田和南方水田的精耕细作的农业技术体系。
三、生产关系的变化
男女地
位变化
农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位，女子在农业生产中逐渐退居从属地位
私有制
出现
生产力的发展，使人类生产的产品有了剩余；氏族部落的首领利用自己手中的权力把集体的财物变为私有财产，氏族内部出现贫富分化
国家
产生
随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生了。为了调节阶级之间的利益冲突，需要有一个强制机关，国家应运而生
　新航路开辟后的食物物种交流
一、美洲物种的外传
1．背景：新航路的开辟，美洲物种传播到欧洲和中国等地。
2．状况
(1)15世纪末至16世纪初，原产于美洲的粮食作物玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。
(2)明清时期，玉米、马铃薯和甘薯传入中国并逐渐推广；番茄、辣椒的传入丰富了人们的生活。
玉米的传播
玉米原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安