人教高中化学第2讲 乙醇和乙酸（教案）.doc

第2课时　必备知识——乙醇和乙酸
知识清单
[重要概念]①烃的衍生物；②官能团；③酯化反应
[基本规律]①乙醇的化学性质及化学键的变化；②酯化反应中断键与成键规律
知识点1　乙醇的结构与性质
1．烃的衍生物
(1)烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物，如乙醇、溴乙烷等都属于烃的衍生物。
(2)官能团
①概念：决定有机化合物的化学性质的原子或原子团称为官能团。
②常见的几种官能团
名称
碳碳双键
硝基
***原子
羟基
羧基
酯基
结构式
—NO2
—Cl
—OH
—COOH
①官能团是电中性原子团，不带电荷，书写其电子式要注意与离子的区别。例如，羟基(—OH)的电子式，氢氧根(OH－)的电子式为。②有机基团中所含电子总数等于各原子的电子数之和，如1个羟基(—OH)含有电子数为8＋1＝9个。
2．乙醇的结构、性质及应用
(1)组成与结构
结构式
结构简式
球棍模型
比例模型
官能团
CH3CH2OH
或C2H5OH
羟基
(—OH)
(2)物理性质
俗称
颜色
状态
(常温下)
气味
密度
熔点
沸点
溶解性
酒精
无色
液体
特殊香味
比水小
－117.3℃
78.5℃
与水以
任意
比互溶
(3)化学性质
—
结合乙醇发生催化氧化的反应机理类推，其他醇类发生催化氧化反应时，与羟基相连的碳原子必须有氢原子，否则不能发生催化氧化反应。
(4)主要用途
①乙醇可用作燃料、造酒原料、有机溶剂和化工原料等。
②医疗上用75%(体积分数)的乙醇溶液进行杀菌、消毒。
[通关1] (易错排查)判断正误
(1)(2020·全国卷Ⅰ)CH3CH2OH能与水互溶(√)
(2)(2020·北京卷)物质的量相同的CH3CH2OH和CH3OCH3所含共价键数相同(√)
(3)(2017·全国卷Ⅱ)乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体，则乙醇分子中的氢与水分子中的氢具有相同的活性(×)
(4)(2018.11·浙江选考)正丙醇(CH3CH2CH2OH)和钠反应要比水和钠反应剧烈(×)
(5)(2019.4·浙江选考)正丁烷的沸点比异丁烷的高，乙醇的沸点比二甲醚的高(√)
[通关2] (教材改编题)分别向盛有水(滴有酚酞)、乙醇的两个烧杯中投入一小块金属钠，下列说法中正确的是(　　 )
A．钠块均浮在液体表面，且熔成小球
B．钠块均剧烈反应，产生大量氢气
C．两个烧杯中溶液均变为红色
D．钠块与水反应更剧烈，说明乙醇中羟基氢的活性不如水中氢原子活泼
D　 [钠的密度大于乙醇的密度，小于水的密度，故钠沉入乙醇底部，A错误；乙醇与钠反应缓和，钠块表面有气泡产生，B错误；乙醇中未滴加酚酞，液体不会变成红色，C错误。]
[通关3] (2021·天津部分区联考)下列关于苯乙醇()的说法错误的是(　　 )
A．分子式为C8H10O
B．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C．苯环上的一***代物有3种同分异构体
D．可由苯乙烯与水在一定条件下反应制得
B　[由苯乙醇的键线式结构可知，其分子式为C8H10O，A正确；苯乙醇含有羟基，能被酸性高锰酸钾溶液氧化，可使溶液褪色，B错误；苯乙醇分子中苯环上有3种氢原子，故苯环上的一***代物有3种，C正确；苯乙烯与水在一定条件下发生加成反应可得到苯乙醇，D正确。]
[通关4] (2021·广州荔湾区检测)某有机物键线式的结构为，关于其说法正确的是(　　 )
A. 分子式为C8H10O2
B. 可发生氧化、取代、加成反应
C. 该有机物的含酯基的芳香族化合物的同分异构体有4种
D. 它的另一种同分异构体最多有13个原子共平面
B　 [此有机物分子式为C8H8O2，A错误；此有机物含有碳碳双键可发生氧化、加成反应，另有醇羟基可发生取代反应，B正确；该有机物的含酯基的芳香族化合物的同分异构体有5种，其中苯环上含有一个***和一个甲酸酯基时有三种，另有苯甲酸甲酯和乙酸苯酯，C错误；有机物分子中所有原子都可能共平面，D错误。]
知识点2　乙酸的结构与性质
1．乙酸的结构、性质及应用
(1)组成与结构
结构式
结构简式
球棍模型
比例模型
官能团
CH3COOH
羧基(—COOH)
(2)物理性质
俗称
颜色
状态
(常温下)
气味
密度
熔点
沸点
溶解性
醋酸
无色
液体
强烈刺激
性气味
比水
略大
16.6℃
117.9℃
与水以
任意
比互溶
当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，